西餐烹饪

日期:2019-10-28 10:47来源:AG大厅
责任编辑:管理员

  西餐烹饪(专业代码 130800)

  培养目标:

  本专业坚持立德树人标准,面向各级各类宾馆、酒店等餐饮行业,培养有较强沟通交流能力和食品安全意识,有创新精神,能从事企业西餐厨房岗位的原料加工、冷菜制作、热菜制作、西点制作、面包制作等工作的,德智体美全面发展的高素质劳动者和技能型人才。

  主干课程:

  烹饪基本功、西式烹调技术、西式风味菜要制作、冷拼与凉菜、食品雕刻、西式宴席制作、烹饪概论、烹饪原料知识、食品营养与卫生、原料加工技术、烹饪美术、饮食文化等。

  就业方向:

  本专业毕业生主要在高星级酒店、酒楼、特色餐馆等餐饮企事业单位,从事西式烹调师、西式面点师、营养配餐员、厨政管理师、调味品品评师等岗位工作。

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